Sayuran untuk anak-anak

Sulit makan sayur menjadi problem bagi sebagian anak, padahal sayur merupakan nutrisi penting bagi pertumbuhan anak terutama kandungan betakarotin, mineral, dan serat. Tidak ada alasan untuk tidak memberikan sayur meskipun anak-anak menolak.

Ada cara mudah menghidangkan sayuran kepada anak-anak:
1. Untuk anak yang sulit makan sayur, samarkan sayuran dengan cara dihaluskan. Campurkan kedalam makanan favoritnya misalnya nugget, perkedel, mie, nasi, puding, kue-kue, atau es krim.
2. Bila anak-anak tidak menolak makan sayuran yang tampak secara fisik, lebih mudah bagi anda untuk menyiapkan hidangan sayuran yang menggugah selera. Potong sayuran dengan bentuk-bentuk yang lucu sesuai kegemarannya, dan sayuran dimasak hingga matang dan empuk. Umumnya anak-anak menolak makan sayur bukan karena ia tidak suka, tetapi karena ia harus mengunyah terlalu lama. Dan sebaiknya sayuran disajikan ketika masih hangat karena lebih menggugah nafsu makan anak.

Nugget Bayam
2 siung bawang putih, cincang
50g bawang bombai, cincang
1sdm minyak goreng, untuk menumis
250g udang kupas, cincang
200g daging ayam giling
100g bayam, rebus hingga empuk, dan dicincang
2sdm tepung terigu
1sdm tepung kanji
1 butir telur, kocok dengan garpu hingga rata.
1sdt gula pasir
1 1/2sdt garam
1/4sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Pelapis: 2 putih telur, 100g tepung panir

1. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih dan bombai, tumis sampai harum.
2. Campur bumbu tumis dengan udang cincang, daging ayam giling, bayam, tepung terigu, tepung kanji, telur, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata dan masukkan kedalam loyang datar setebal 1cm, kukus hingga matang(20 menit)
3. Setelah dingin, potong kecil-kecil (sesuai selera), celupkan ke putih telur, lalu lumuri dengan tepung panir.
4. Panaskan minyak goreng, goreng nugget hingga kecoklatan dan matang
5. Sajikan hangat.